Ernest Hemingway et Hadley séjournent ici (alors hôtel Jacob et d’Angleterre) en décembre 1921 avant de migrer en janvier suivant 74 rue du Cardinal Lemoine.
Sherwood Anderson, qui a occupé une chambre de l’hôtel en 1921, le leur a recommandé pour le bon rapport qualité/prix… et le fait qu’il est constamment rempli d’américains.
D’autres américains y ont aussi séjourné plus tôt : Benjamin Franklin en 1783 (en pleines négociations de l’Indépendance américaine), Washington Irving vers 1805. Djuna Barnes vit ici quelques mois avant l’arrivée des Hemingway.